SANITASI pada food industry

[ S A N I T A S I ] Sanitasi merupakan kata yang berasal dari bahasa latin "sanitas" yang berarti health. Dalam food industry sanitasi berperan dalam menjaga lingkungan agar tetap higiene dan sehat. Apa manfaat dari good sanitation program? 1. Complying with regulation, banyak regulasi yang telah mengatur hal ini 2. Preventing a catastrophe, menjaga agar tidak ada kasus keracunan makanan yang disebabkan sanitasi yang tidak baik 3. Improving quality and shelf life of foods, kualitas food menjadi lebih baik. 4. Increasing quality and confidence, customer suka jika food diproduksi dalam keadaan bersih Sudahkah lingkungan produksi kita memenuhi sanitasi yang baik? Bisa dicek melalui uji mikrobiologi. Total plate count (TPC), merupakan salah satu cara untuk mengetahui apakah proses produksi kita sudah sesuai dengan program sanitasi atau belum.